【公式】炭焼 うな富士

【公式】炭焼 うな富士について

~素材へのこだわりが光るうなぎの名店~


【捌き、刺し、焼き一生】
兼光水産さん、喜多川さんに
お世話になり、うなぎの選別、鰻の捌き、
うなぎの串刺し、炭焼きの技術習得を学ばせて
いただきました。
何万匹もの鰻の串刺しや捌きで指が腫れたり、
炭火で顔を火傷するたびに一杯一杯の丼に
対する想いがもっともっと高まります。

【うなぎの目利き】
真っ青な色をしていて、
尾っぽまで肉付きが良くて柔らかい。
うなぎの収穫量の2割程度しかいない、
本当に旨いうなぎだけを安定的に仕入れを行います。

【タレは生き物】
25年の歴史があるからこそのうな富士のタレ。
今まで分けたことのない門外不出のタレをご堪能ください。



新着情報

味わい豊かなうなぎを

少しずつ変化させお楽しみいただけます。

名物料理「ひつまぶし」一善目はそのまま、二善目は薬味を添えて、三膳目はだしを、四膳目はお好きな方法で段階を踏んでお楽しみいただけます。さらに肝焼きによってより変化のある味をお楽しみいただけます。

落ち着きある和の空間で皆でくつろぐ

昔ながらの温かみある空間でご家族ご友人とゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。ご年配の方にもお寛ぎいただけやすい畳を使った伊豆型のお席をご用意。足の負担を気にせずお食事に集中していただけます。

うなぎ本来の味を存分に楽しむ一品

シンプルにうなぎを味わうならうなぎ丼をお勧めします。やわらかくしっかりしたうなぎとタレの絡んだごはんの相性は格別。全メニューについている肝吸いと白菜の漬物の引き立ても相まってうなぎの魅力を存分に味わえる一品です

店舗情報

【公式】炭焼 うな富士
【公式】炭焼 うな富士
住所
名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザント白金1F
アクセス
地下鉄鶴舞線「鶴舞駅」より徒歩8分
電話番号
052-881-0067
営業時間
11:00~14:00
17:00~20:00

※年末年始休業:12月30日~1月4日
※系列店「鰻う おか冨士」は1月1日のみ休業
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